原材料:
排骨300克，芋頭200克，菜心30克，蔥15克，棗10克，姜8克。
調料:
黃酒15g，鹽3g。
練習:
1.排骨洗凈，切段，用開水焯壹下，去血沫，瀝幹備用；芋頭洗凈去皮，盡量選擇小圓的。
2.油菜心洗凈瀝幹，大棗用開水浸泡，洗凈備用，蔥切段，姜切段備用。
3.鍋內放入植物油，加熱至六成，然後放入芋頭丸子，炒至變黃，再將菜心放入油鍋翻炒，撈出備用。
4.將水或高湯放入砂鍋中，大火燒開，加入排骨、姜片、蔥段、黃酒，燒開後文火1小時。
5.排骨快熟時，加入芋頭棗，然後小火燉1小時，加入菜心，加鹽調味。
營養小貼士: