清蒸皮皮蝦
皮皮蝦又叫魷魚蝦，因為皮皮蝦離開水尾時會有液體流出，所以又叫“尿蝦”。皮皮蝦的肉很鮮，很甜，很好吃，但可能是因為它的外形很奇怪，外殼很硬。不熟悉的人不知道從何說起，常常會錯過這道美味的海鮮。其實只要學會對付這種裝甲寶寶的招數，妳就會愛不釋手。今天就從最簡單，最能體現皮皮蝦肉質鮮美的方法說起:清蒸。
佐料
皮皮蝦(350克)
調味品
大蒜(適量)和生姜(適量)
炊具
沒有
1皮皮蝦洗凈備用。
2鍋裏裝滿水燒開後，把皮皮蝦放在蒸籠上。
3大火蒸5-7分鐘，直到蝦變紅。
4蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成肉末。
5取壹個小碗，加入少許糖、醋和醬油拌勻，再加入切好的姜蒜作為醬料。
6蒸好的蝦仁去殼蘸醬，極其鮮美。
7扭斷尾巴最外面的兩腳，然後捏住尾巴稍微向上折，再扭斷。
從尾部往靠近頭部的蝦殼處插壹根筷子。
左手折疊外殼，右手按住筷子，雙手反方向用力。
10背面整個殼都翹起來了。
11這種方法速度快，不容易紮手，另壹只手可以用筷子收拾其他盤子。