步驟1去掉蝦頭，蝦殼，然後挑出蝦線，做完後清洗幹凈。用刀把蝦的前後切開幾下，然後把蝦掰直(不要掰)這樣會比較平，炸壹下就不會卷起來了。
第二步:制作調料。將鹽、糖、醬油、香油和驢肉混合。
第三步將蝦放入準備好的調料中，沖泡10分鐘。
第四步:燒開壹鍋水，將龍須面放入熱水中。至於過程(就像做冷面，我媽說的)，做完之後，讓它在冷水裏過。(看別的菜譜，把面放在面粉裏，我放進去，然後就成壹坨了...哈哈，我在家做不出來~)面做好以後，最好不要弄亂，不然包不好。
第五步將蝦仁在面粉裏滾壹會兒，然後裹上龍須面。把龍須面放在面粉裏泡壹會兒，然後裹在蝦上。包緊點！不然炸的時候容易散。)
第六步蝦包好後，鍋裏放油。油熱了，就開始煎。分開炸(註意不要被油濺到)，炸至金黃色。
控制油量。