蘑菇和香菇怎麽炒好吃

香菇炒肉材料主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克， 調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克做法1.肉和香菇分別切片； 2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉； 3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁； 4.炒鍋燒熱註油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開； 5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。香菇燜豆腐材料豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油做法1、豆腐切成長方片，在平底鍋裏煎成兩面金黃色。（也可以炸） 2、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。 3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。 4、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。 5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。 6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。 7、加壹碗水（最好是高湯），小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。