五花肉、梅幹菜、芋頭、姜、八角、醬油、料酒、糖、鹽。
工作方法
1.幹梅提前浸泡，反復漂洗。
2.芋頭去皮備用。
3.五花肉切塊，用開水焯壹下備用。
4.把鍋加熱到油裏，煸炒肉。
5.把肉炒壹下，加入姜和八角。
6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉色。
7.倒入開水，不吃肉面。
8.蓋上鍋蓋。大火煮沸後，轉燉半小時。
9.加入瀝幹的幹梅子和芋頭。
10.大火燒開，轉小火繼續燉40分鐘，加入適量鹽調味。
11.最後，將湯汁勾芡。
技巧
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