1.椒炒牛柳:用醬油、蠔油、胡椒粉腌制牛柳，用澱粉攪拌，放入鍋中炒，取出，加入蒜片、胡椒粉、牛柳、醬油和水翻炒。
2、蔥油面:將蔥放入鍋中炒香，醬油加鹽攪拌入鍋，煮好面，倒入醬汁攪拌。
3、魚香茄子:茄子去皮切片，炸至金黃，放入鍋中，加入肉末翻炒，倒入醬油、鹽、糖、醋翻炒，收汁。
4、炒苦瓜:將蒜片放入鍋中炒香，放入苦瓜翻炒，加鹽，繼續翻炒，撒上雞精。
5、肥腸:將肥腸煮熟，切塊，放入蔥、姜、蒜切片炒香，放入肥腸、醋、鹽、糖、醬油翻炒，放入青椒塊繼續翻炒。
6.開胃涼菜:豬肉切絲，炒熟，金針菇焯水，胡蘿蔔和黃瓜切絲，擺盤。鍋內放入辣椒面、醬油、蠔油、蒜末熱油，澆在涼菜上。