牛肉300克
輔料
豆豉適量
調料
蒜3瓣、蔥適量、醬油少許、料酒1勺、澱粉少許、雞蛋清1個
豆豉牛肉步驟1
牛肉切成絲，可以稍微粗壹些，這樣炒的時候不易碎
步驟2
將牛肉用料酒、澱粉和蛋清上壹下漿，用手捏均勻，這樣做的目的是為了肉更松嫩鮮美
步驟3
鍋中燒熱油，油要多壹些，將牛肉滑壹下，至肉變色
步驟4
將肉撈出
步驟5
鍋中放油，加蔥蒜爆香，然後放入肉絲翻炒
步驟6
加入豆豉和醬油炒至肉熟即可，可以加點紅椒絲提色提味