焗的方法多種多樣因焗器不同可分為鍋焗，爐焗，瓦缸焗。
因用的調料，附配料不同可分為蠔油焗，蛋黃焗，西汁焗等。
因傳熱方式不同分為上湯焗，原汁焗，鹽焗等。
參考資料：
軟炒即是原料上漿來炒制……只好作這麽點貢獻了，高手來補充哈~我繼續學習。