韭菜450g 雞胗4只
白砂糖適量 胡椒粉適量
澱粉適量 生抽適量
輔料
植物油適量 料酒適量
鹽適量
韭菜炒雞胗的做法步驟
1. 韭菜摘掉黃葉，用水沖洗壹遍，再用小蘇打浸泡十分鐘
2. 雞胗用鹽擦洗幾遍後洗凈，切片
3. 雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘
4. 韭菜洗凈後切段，控水
5. 起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻
6. 加入適量料酒翻炒均勻後盛出
7. 炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻
8. 加入適量鹽調味
9. 加入雞胗壹起翻炒片刻
10. 最後加入適量生抽翻炒均勻後即可