主料
豬小排450克
幹香菇10朵
胡蘿蔔1根
大米300克
豌豆1碗
輔料
蔥5克
油適量
姜5克
鹽1勺
料酒1湯匙
老抽壹湯匙
生抽1湯匙
十三香適量
糖適量
水適量
做法
1.
準備原料：排骨400克、胡蘿蔔壹根、幹香菇10朵、豌豆壹碗、大米300克、蔥、姜
2.
大米淘洗幹凈，排骨焯水，胡蘿蔔切丁，蔥姜切好，幹香菇泡發後切好備用
3.
鍋熱後放適量油，油熱後放入蔥姜爆香
4.
倒入焯過水得排骨翻炒
5.
調入適量糖、生抽和料酒繼續翻炒
6.
倒入切好的香菇翻炒
7.
調入適量鹽、老抽和十三香，翻炒讓排骨上色，然後加入開水大火燉煮20分鐘左右（水要沒過排骨，調入鹽的份量比平常偏重些）
8.
將燉好的排骨連同湯汁壹起倒入電飯鍋內膽中淘好的大米上面
9.
倒入切好的胡蘿蔔丁和青豆
10.
放入電飯鍋開啟煮飯模式
11.
壹般蒸飯時間是30分鐘，電飯鍋跳閘燜10分鐘再打開
12.
用米飯鏟子稍微攪拌均勻，美味的排骨飯就可以出鍋了