食材:茄子、大蒜、小米。
練習:
1.調味汁:1大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺糖，1大勺澱粉，加適量水拌勻。
2.茄子洗凈，切條，用適量鹽抓勻，腌制10分鐘，擠出水分，用適量澱粉抓勻。
3.將熱油倒入茄子中，翻炒至變軟。加入蒜末和小米炒香。加入壹茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。倒入調好的汁，翻炒收汁，最後撒上蔥花。