“蘇珊？壹把XO醬？壹勺米酒？壹勺”，“辣椒？壹”、“鹽”、“蒜？二”，
工作方法
首先，在蘇珊面前去掉壹小段粗莖；山的中間和蘇聯分成兩部分，頭和尾。將鍋用水燒開，先將蘇珊頭部的部分放入水中焯水1-2分鐘，再將尾部放入水中30秒，然後全部撈出，用冷水或冰水冷卻後瀝幹備用。取油鍋，蒜搗碎，花椒爆香，山楂炒香加XO，考慮鹽適量，用米酒嗆鍋，快炒。