牛腩怎麽做好吃？

紅燒牛腩好吃的關鍵是先把牛腩焯壹下，然後把食材炒出香味，再把牛腩放進去紅燒。具體方法如下:

材料:牛腩500克。

輔料:醬油8g，蔥2片，姜2片，雞粉1g，鹽1g，料酒10g，冰糖10g，胡椒粉2g。

1.牛肉用清水浸泡，反復換水幾次，徹底去血。

2、牛肉下冷水，加入適量料酒，蔥姜。

3.水燒開後，撈出蔥姜，撈出牛肉。

4.用溫水洗去牛肉表面的浮沫(壹定要用溫水，不然會影響口感)。

5.鍋中加入底油，加入適量冰糖，如圖。

6.糖融化後變成棕紅色、勻稱的氣泡。

7、加入牛肉，翻炒至焦黃。

8.加入醬油繼續翻炒上色。

9.燒熱水，蓋上鍋蓋，煮沸。

10，最後壹把火收汁。

11，搞定。