柚子皮300克，豬肉餡100克。
佐料
黃醬2小勺，叉燒醬2小勺，辣椒醬2小勺，腐乳(紅色)1塊，蠔油1小勺，糖1小勺，醬油1小勺，姜1塊，蒜半個，雞精1。
紅燒柚子皮步驟1
剝去葡萄柚黃綠色的外皮，留下白色的棉絮內層。
第二步
在清水中浸泡1-2天，去除苦味(每天換水1-2次，在清水中浸泡前將柚子皮中的水擠出)。
第三步
將泡好的柚子皮榨汁，切成小塊，姜蒜洗凈，切丁。
第四步
將柚子皮放入鍋中，稍微炒壹下水，備用。
第五步
炒鍋熱油，放入姜、蒜、醬油、叉燒醬、辣椒醬、腐乳、蠔油、糖、醬油炒香。加入肉末，翻炒至熟。
第六步
加入清水(水量以幹柚子皮為佳)，拌勻成湯。
第七步
加入柚子皮，攪拌均勻，蓋上蓋子，小火燉15分鐘，直到柚子皮變軟。
第八步
大火收汁，加入雞精，出鍋。