東陽瓦罐雞介紹

東陽瓦罐雞是浙江東陽著名的漢族小吃。雞是東陽鄉下養的土雞。燉的時候和金華“兩頭烏”豬的豬排壹起放進瓦罐裏，壇子裏只放老姜和老酒，用山泉水燉8個小時。這樣雞肉可以不太老也不太老，吃起來鮮嫩。最奇怪的是雞湯燉久了晶瑩金黃。其實雞的精華已經完全融入到這壹鍋湯裏了。喝壹口，味道極鮮且有特別的香味，回味醇厚。