步驟1
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準備食材。喇叭菌提前用清水浸泡1小時，途中換了兩次水。
第二步
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將整塊臘肉放入有冷水的鍋中，中火煮開，再小火燉10分鐘，然後關火，放入熱水中浸泡20分鐘，淡化去除表面的煙味。
第三步
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將泡好的喇叭木耳晾幹，青蒜葉切寸，臘肉切薄片。
第四步
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大火加熱鍋至5分鐘，放入花生油爆香蒜和姜片，改中低火，再放入臘肉炒出幹香味和壹些油。
第五步
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將小號木耳倒入鍋中翻炒至熟透。如果炒菜過程中鍋溫過高，可以潑壹點開水來控制鍋溫。
第六步
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開最大火，放入白糖和雞精，放入青蒜葉，翻炒幾下，沿鍋邊潑灑米酒快速攪拌均勻，再放入香菜段，然後出鍋。
第七步
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取出平底鍋放在盤子裏，稍微整理壹下。