工藝:麻蛋絲制作材料:主料:雞蛋150g。
輔料:澱粉(玉米)30g，芝麻10g。
調料:白糖80克，植物油25克。
1.
雞蛋打散，加澱粉，後期加澱粉煎雞蛋；
2.
鍋裏放壹點油，鋪上蛋皮；
3.
將攤開的蛋皮切成菱形塊；
4.
鍋裏放油，開始煎蛋皮，煎好的蛋皮備用；
5.
開始炒糖，準備拉絲；
6.
最後加入切好的蛋皮，撒上白芝麻。
火麻蛋制作小技巧:本品有煎炸工序，需要準備300克左右的植物油。食如雞蛋:與鵝同食傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。