配料:豆類、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽。
練習:
將豆子洗凈，掰成段，放入鍋中燒開水，將豆子焯壹下撈出；
將香腸放入鍋中加水煮沸，取出，放涼，切塊；
炒鍋加入適量食用油，燒熱，放入香蔥、姜、蒜炒熟；
將香腸放入鍋中翻炒，然後加入豆子；
倒入醬油、鹽、糖，翻炒至熟。
2.臘腸炒西蘭花
材料:西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花。
練習:
西蘭花掰成小花，放入沸水鍋中焯壹下，然後取出備用；
將香腸洗凈，切塊備用；
鍋中熱油，放入香腸翻炒片刻；
將西蘭花放入鍋中，與香腸壹起翻炒，加入料酒；
加入適量的鹽和雞精，最後撒上蔥花。
3、熏竹筍炒香腸
配料:煙熏筍、香腸、青紅椒、胡蘿蔔。
練習:
泡竹筍。
切成壹英寸左右的小塊。
將香腸、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、幹辣椒切段，翻炒壹分鐘，取出。