把五花肉剁碎，瘦肉和肥肉的比例大概是6: 4或者7: 3。肥肉不能太少，不然味道不好，太柴。不用擔心脂肪太多會油膩。吃起來壹點都不油膩，吃完還很香。
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加入生抽、蠔油、澱粉、雞蛋、姜，順時針攪拌，不要隨意。
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攪拌後，開始揉肉丸。最好戴壹次性手套。壹開始忘了帶，做了壹個才帶。抓住壹只小手，從嘴裏擠出來。如果不是圓的，就放在勺子上捏壹點。
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油熱了，把火調到最小，然後放肉丸。
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好的，聞起來不錯。壹點都不油膩。
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技巧
肉丸不能少脂肪。