1.小米提前用清水浸泡3小時以上。
2.姜去皮切片，蔥洗凈切段。
3.將羊排洗凈放入大碗中，倒入甜辣醬。
4.加入準備好的姜片和小蔥。
5.充分抓勻，腌制至少半小時。
6.將泡好的小米放入腌制好的羊排中。
7.攪拌均勻，鋪在稍大的盤子裏。
8.蒸鍋燒水，水開後放入羊排，蒸30分鐘左右。
烹飪訣竅
1.小米提前用清水浸泡至略軟，蒸熟後口感會更軟；
2、排骨最好腌制半小時以上，腌制時間越長越好吃；
3.蒸羊排的時候，最好放在大壹點的盤子裏，平放。加熱均勻會更容易熟。
4.羊排剁成寸比較合適，吃起來方便，容易做。
菜肴特色
這款小米蒸羊排是為了滋補身體虛弱的朋友而設計的。羊肉有溫補作用，特別適合體質虛弱的人食用。小米富含鐵、鋅、銅、鎂等礦物質，具有補血強身的作用。同時含有比大米更多的蛋白質、脂肪和維生素。對於體弱的老人、病人、產婦來說，小米是最理想的滋補品，可以調理虛弱的體質，幫助恢復體力，強健筋骨。