練習:
1.花膠壹定要特殊處理:首先要在水中浸泡壹天壹夜，然後在水中加入小許的蔥、姜、酒；將水燒開10分鐘，然後撈起放入清水中浸泡1小時，切成大塊準備煲湯。
2.將所有材料洗凈，將香菇用水泡軟；生姜洗凈切片；紅棗去核後洗凈。
3、雞爪去腳趾甲，洗凈水；將洗好的雞爪用清水(即過冷河)沖洗幹凈。
4、鍋內放入八分滿的水，待水開後，再放入所有食材，大火煮20分鐘左右，再轉小火，再煮兩個半小時，加鹽調味即可享用。