如何吃好，大白菜燉肥腸的家常做法

1.將白菜外側掰掉，切去菜梗，對半切開，放入開水鍋中焯壹下，放入水中冷卻，瀝幹水分，沿長度切成條狀(1 cm寬)。每棵白菜的部分莖與菜梗相連，菜梗向下疊放在盤中；

2.蔥切段，姜切片；

3.將肥腸用水煮開，然後撈出瀝幹；

4.熟肥腸切成斜厚片，放在白菜兩邊；

5.鍋放大火，倒入植物油，炒鍋五成熱時放入蔥、姜片，加入雞湯150g，加入精鹽、料酒、味精；

6.燒開後撈出蔥、姜片，將大白菜條、熟肥腸推入鍋中，小火煨5分鐘，然後移至旺火，用濕澱粉勾芡，倒入明油。