苦瓜煎雞蛋的做法

菜系及功效:苦瓜煎雞蛋烹飪材料:主料:苦瓜、雞蛋:苦瓜1小根，對半切開，去瓤，每邊切成三小條，然後將苦瓜細細切片，在小鍋中燒開少許熱水，放入少許酒和鹽，燒開後放入苦瓜片，焯水後倒入過濾器中。雞蛋4個，加入適量鹽、胡椒粉和酒，打散，加入苦瓜片拌勻。平底不沾鍋加熱，倒1大勺油，搖鍋使鍋底塗油，倒入苦瓜蛋液，小火慢煎至底面凝固，借助鍋鏟翻面，繼續煎另壹面至兩面熟金黃，倒在熟菜板上，用刀切成扇形或菱形塊，裝盤。