鯉魚性溫、味甘、味鹹，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分。煮湯營養價值高，燉的時間和炊具有壹定關系。比如甲魚湯，壹般建議用普通燉鍋，煮開後燉壹個小時左右。如果是電壓力鍋，那就是上汽。關註1。挑選甲魚時，要選擇外觀完整、無疤痕的活甲魚，不要吃死的、不新鮮的。2、胃腸功能差、孕婦、對甲魚過敏的人需要避免食用。
枸杞燉甲魚？
材料:甲魚500克，枸杞15克，料酒10克，鹽3克，蔥10克，姜5克，花椒2克。練習1。將活甲魚宰殺，瀝幹血，去頭及內臟，洗凈。2.將洗凈的甲魚放入沸水中焯3分鐘，撈出，刮掉裙邊的黑膜去除腥味，剁掉爪子和尾巴，去掉背板和外殼，切塊。3.將甲魚放入蒸盆中，加入枸杞、鹽、料酒、花椒、姜片、蔥段和1000g雞湯，蓋好背殼，入籠蒸壹小時，趁熱取出服用。功效:枸杞味甘，性平，歸肝腎經，具有滋補肝腎、益精明目的功效。與甲魚同食可補腎益精，用於神疲乏力、腰膝酸痛、頭暈耳鳴、內熱口渴、血虛萎黃、視物模糊等癥。