工具/原料:海兔1盤，韭菜1把，鮮姜1片，油適量，鹽少許，醬油少許。
1，壹盤幹凈的海兔，壹把瀝幹的韭菜。
2、海兔分大小，盡量選擇壹般大小的，可以同時成熟，或者把海兔切成兩半，這樣可以和小海兔同時煮熟。
3.將韭菜切成小塊。
4.把油倒進鍋裏。油溫六成熱時，將鮮姜絲放入炒鍋，翻炒出香味。
5.將海兔倒入鍋中，轉大火。海兔熱了會收縮，體內的汁液會滲出來。這時候就要用大火盡量把湯蒸幹。
6.當海兔由透明變成乳白色時，加入適量的鹽和醬油，快速翻炒。
7.將韭菜倒入鍋中，翻炒幾下，關火。