材料:文蛤200克，豆腐1塊，
調料:姜1/2，香蔥，鹽，胡椒粉。
工作方法
練習:
1.文蛤洗凈(先用清水養)，嫩豆腐壹塊(用鹽水浸泡3-5分鐘後切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切段備用；
2.將鍋大火，加入水和姜片，水半開時，丟入蛤蜊，放入鍋中；
3.開鍋後放入豆腐，煮1分鐘，加入料酒、胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花。
技巧
清淡去火湯小貼士:豆腐要嫩。文蛤先用鹽水養，就能吐沙。
工作方法
1
將蛋白和蝦混合。
2
加入冬瓜和姜
三
加入蝦仁，拌勻。
四
加入調味汁，攪拌均勻。
五
加入蔥花攪拌
六
即時成功
七
淡冬瓜蝦湯