涼拌大蒜、海帶和芹菜
食譜介紹夏季炎熱，海帶清火，芹菜降血壓。兩種菜拌成涼菜，開胃消暑。
材料
幹海帶適量，芹菜300g，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻。
工作方法
1.將幹海帶浸泡，洗凈沈澱物，煮熟切絲。
2、芹菜葉，熱水，再冷水，淋浴用。
3.在鍋裏放油。油熱時，放入姜片和蒜片，炒香。做成姜蒜油備用(姜蒜切片可棄)。
4.姜蒜油涼後，倒入醋、糖、鹽。
5、倒入芹菜和海帶與上述調料拌勻，最後倒入香油和鹽拌勻。
6、撒上熟白芝麻拌勻，即可食用。
技巧
1，幹海帶要泡洗幹凈。不要買很綠的新鮮海帶，那是硫酸銅溶液泡的。
2.芹菜用熱水燙壹下，要太涼，不然不會脆，也不會綠。
3.老陳醋主要由高粱等谷物發酵而成，有利於補氣和諧。也可以使用芳香醋，通常由糯米發酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜搗爛做大蒜沙拉，大蒜是天然的消毒抗菌成分。