方法/步驟逐步閱讀
1.蝸牛去殼，洗凈殼備用。
2.洋蔥和芹菜葉切成細粉，加入少許鹽和胡椒粉拌勻備用。
3.土豆去皮，切塊，煮熟，搗成泥狀，加鹽、蛋黃、鮮奶油拌勻。
4.將田螺肉放入鍋中，用黃油翻炒，加入白蘭地、鹽和胡椒粉，將蒜末翻炒均勻，放涼。先在螺螄殼裏填滿少量黃油，然後用黃油封住螺螄肉。
5.將土豆泥鋪在烤盤上，將蝸牛殼固定，然後放入烤箱烤至殼內黃色油沸騰。