佐料
五花肉300克，苦瓜250克，蝦米50克，精鹽適量。
練習步驟
1.準備苦瓜、豬肉、蝦皮，洗凈備用。
2.豬肉、蝦米加適量細鹽，剁成糊狀，用鹽、胡椒粉、醬油、糖、生粉、油腌制片刻。
3.將苦瓜切成段，用勺子挖空果肉。
4.將豬肉糊攪拌均勻，填入苦瓜段。肉餡要盡量壓平壓實，防止烹飪時肉餡跑出來。
5.鍋裏熱油，把土好的苦瓜餡放入鍋裏。
6、加入適量清水，浸泡苦瓜，大火燒開後中小火煨。蓋上蒸鍋蒸20分鐘。
7.蒸好後關火盛出，肉釀苦瓜就完成了。
技巧
可以在苦瓜裏面放壹層生粉，可以讓苦瓜裏面的肉醬更好吃。
苦瓜味苦，無毒，性寒。若入心、肝、脾、肺經，可保護骨骼、牙齒、血管，使鐵更好吸收，有健胃的作用。