不要放濃味調料，也不要放醬油，這樣才能保持湯汁的原味和清淡的色澤。
對於喜歡濃郁口味的，除了以上調料，還有桂皮、肉豆蔻、醬油、黃醬、大料、八角、花椒、茴香、香葉等。也可以加入，使得燉湯的味道更加濃郁。
1，排骨，排骨或者骨頭或者小排都可以，但是為了湯更濃，壹般選擇排骨。2.玉米:排骨湯裏的玉米比較嫩。
3、冬瓜:燉排骨的常用食材。
4、竹筍:冬天和排骨是絕佳搭配。
5、紅棗、枸杞:增加湯的甜味。
6、八角、姜、料酒等調料，以調料為輔料增加湯的鮮美。