2.葛粉倒進了鍋裏。
3.加入三倍葛粉體積的水，倒入鍋中，攪拌至融化均勻(制作茯苓涼面，葛粉與水的比例為1:3，服用為1:4或1:5)。
4.轉小火繼續攪拌。隨著溫度的升高，逐漸有凝固的跡象。
厚壹點
6.最後會變成深棕色完全透明，就沒事了。期間總會很難沿著壹個方向混下去。
7.關火，趁熱倒入盤中，晾壹會兒，然後放入冷凍室三個小時，或者冷藏壹個小時。
8.把絲瓜洗幹凈，用刨子刨絲，要配合涼皮的外觀，所以要選粗壹點的眼刨絲。