1、食材，西紅柿2個，雞精，香蔥段，堿面，（帶堿的面香）。
2、番茄去皮切塊。
3、起鍋放油下入蔥和番茄煸炒出汁。
4、加入清水煮開，磕入雞蛋，先別急著動，讓雞蛋慢慢凝固。
5、把過水的面撈入湯中，調味，放鹽，雞精，再次煮開即好。