糖醋虎皮青椒的做法如下：
用料：扭扭青椒300g、白糖30g、香醋15g、姜7、8片、食用油少許、雞精3g、鹽壹小勺。
1、扭扭青椒洗凈待用。
2、姜切片待用。
3、將青椒滾刀切大片。
4、熱鍋不要放油，將青椒放入鍋內，大火炒，這壹步驟是青椒表皮水分被控幹，出現虎皮的關鍵。
5、青椒出現虎皮後倒入少許食用油，放入姜片炒。
6、倒入香醋和白糖，讓青椒充分吸收糖醋汁。
7、關火，撒上鹽翻炒壹下後裝盤即可。