錦州好吃的鹹驢肉怎麽做？

做法及吃法:先將待煮的驢肉放入冷水中浸泡，每隔壹小時換水至水清肉白，然後放入燒開的鍋中，浸泡10分鐘左右，再換水加入花椒、大料、茴香，用猛火煮熟。等肉熟了，用石頭壓著蓋子，再燉壹晚上，第二天早上再把煮好的鹹驢肉拿出來，連同肉壹起切成條，再切片。特點:選料精細，制作細致，紅而可口，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。營養價值:每100g驢肉含蛋白質27g，屬於高蛋白低脂肪食品，脂肪含量低。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵和人體所需的多種氨基酸。《本草綱目》記載，驢肉性溫，具有補氣養血、滋陰壯陽、滋陰補腎、益肺的作用。答案來自南北旅行網官網。