2.首先處理貽貝，用手去掉貽貝的須，用水沖洗表面，直到沒有沈澱物。
3.鍋裏的水燒開冒泡後，繼續大火，放入河蚌，開壹點口迅速撈出；然後把肉挖出來，放在準備好的冰水裏浸泡壹分鐘，這樣處理後的蚌肉不軟不爛，口感更好。
4.另起鍋燒熱，倒入2湯匙色拉油，放入剁碎的大蒜，炒至剁碎的豬肉松散，顏色變白。
5、加入2湯匙醬油，翻炒幾下，倒入貽貝肉。
6.加入剁碎的幹辣椒，加入少許鹽調味，攪拌均勻即可食用。