糖醋排骨家常做法

在排骨的所有吃法中，糖醋排骨科學又營養！因為排骨中含有可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等。鈣和鎂在酸性條件下易於分析。醋酸可以使肋骨中鈣鎂之後生成醋酸鈣，更好的被人體吸收利用。所以糖醋排骨可以提高排骨的營養吸收率，非常適合老人、小孩、孕婦補鈣。但是很多糖醋排骨的做法大多比較復雜，糖醋比例很難把握，也很浪費油。現在新東方給大家介紹糖醋排骨的簡單做法。喜歡糖醋排骨又怕麻煩的朋友趕緊學起來。

原材料:

排骨(排骨中間部分)250克，洋蔥少許，糖醋汁(按1料酒、2醬油、3糖、4醋、5清水的比例配制)，食用油60克。

制作:

1.多根肋骨，開水焯過，抽幹血水，漂到最後。

2.按照1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水的比例調好糖醋汁備用。(這是250g排骨的汁。如果排骨多，就要多調些糖醋汁！)

3.原鍋中留少許油，爆香蔥，撈出，放入排骨，將調好的汁放入鍋中翻炒片刻。大火燒開後，小火燉40分鐘左右，再往鍋裏放入芝麻。