01買了脊骨後，洗幾遍，然後在鍋裏燒點開水，把脊骨放在焯水裏，看看脊骨的顏色有沒有變白，說明已經熟了，再拿出來放在清水裏。
燉脊骨不要用太多調料，會改變脊骨本身的味道，幾片姜、蔥和壹個八角就行。如果妳喜歡吃辣，就放幾個紅辣椒。
鍋裏燒熱油，爆香姜片和八角，出味後放蔥段進去，倒點醬油，少許鹽，加開水，然後把脊骨放進去。
大火20分鐘後慢燉，大概40到50分鐘，脊骨就熟了。打開蓋子試試。妳可以用筷子檢查肉。用白糖，耗油，少許醬油和澱粉。混合後倒入攪拌幾下，就可以出鍋了。