用料 ?
黃豆
尖椒
鹽
幹煸尖椒酥沙豆（附視頻菜譜）的做法 ?
黃豆用清水浸泡6小時
泡發好後淘洗幹凈
瀝幹水分
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鍋裏註入適量清水
倒入黃豆
蓋上蓋子煮20分鐘
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20分鐘後撈幾粒豆子嘗嘗熟了沒有，熟了的話，就關火，蓋上鍋蓋燜制放涼
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黃豆晾涼以後，放笊籬裏瀝幹，用保鮮膜包住，放到冰箱裏最少冷凍24小時。（壹次可多做壹些方便以後使用）
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取出冷凍好的黃豆，解凍，淘洗幹凈
尖椒切成段
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鍋裏放入比平時炒菜多壹些的植物油，油熱以後放入尖椒和黃豆，剛開始的時候小火翻炒幾下後，就蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，然後炒至金黃，放鹽，出鍋！
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小貼士
黃豆冷凍的時間越長，口感越好，越酥沙，可以冷凍幾個月之久。