魚香肉絲的制作方法
壹.使用的材料
材料:豬裏脊肉100g，杏鮑菇1，胡椒粉1，木耳少許(泡水)，胡蘿蔔1。
輔料:幹辣椒3個、蔥花1、姜末1、蒜2瓣、鹽1小勺、白糖1小勺、玉米澱粉1小勺、辣椒醬1小勺、植物油2小勺、米醋1小勺。
第二，實踐
1.先把黑木耳泡在水裏，把醬料準備在碗裏:醬油2大勺，生抽1大勺，鹽1/2小勺，白糖1小勺，米醋1小勺，辣椒醬1小勺，生粉2小勺，水2-0小勺。
2.準備其他食材:豬肉切絲，用玉米澱粉、鹽、料酒腌制；黑木耳、胡蘿蔔、辣椒、杏鮑菇切絲；蔥、姜、蒜切末。
3.鍋中倒入植物油，熱鍋倒入油，小火煸炒豬肉至變色，取出待用。
4.鍋中倒入植物油，熱鍋放油，放入花椒、蔥、姜、蒜末炒香。
5.開中火，放入胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒1-2分鐘。
6.加入杏鮑菇，翻炒均勻，烤5分鐘。
7.杏鮑菇變軟後，加入辣椒絲和剛炒好的肉絲，翻炒幾下。
8、翻炒幾下，可以放入調好的醬料(下料前再將醬料攪拌均勻)，大火翻炒，至粘稠時關火出鍋，裝盤即可。