準備壹些新鮮的螃蟹，撒上壹把鹽，攪拌均勻。
等半小時後用清水洗凈，瀝幹備用。
燒開壹鍋開水，倒入洗好的螃蟹。
當螃蟹變成金黃色時，可以撈起瀝幹水分。
鍋中放入適量的油，待油七分熱時，放入蔥姜蒜和幹辣椒，翻炒。
炒好後加入料酒、醋、白糖、鹽和適量的水，攪拌成汁。
倒入瀝幹水分的螃蟹，攪拌均勻，十五分鐘左右出鍋。