南京的飲食以京蘇菜和清真菜聞名。南京菜被稱為蘇靜菜，也叫蘇靜菜和金陵菜，而廚師自稱“蘇靜幫”，是江蘇菜的四大代表菜之壹。金陵菜是指以南京為中心，延伸到江西九江的地方風味。金陵菜起源於先秦時期，隋唐時期名揚天下，明清時期成為壹個流派。金陵菜的原料多為水產品，講究新鮮，刀法精細，善用燉、燜、烤、煨等烹飪方法。它味道平和，新鮮，香脆。菜肴精致典雅。金陵菜講究刀工，擅長火工，變化手法豐富，口味南北皆宜。
南京鴨菜:南京的制鴨技術久負盛名，早在1400年前的南朝就有記載。南京的鴨菜聞名全國。除了金陵烤鴨，鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、脆皮鴨、八寶珍珠鴨、鹽水鴨肫、金陵片鴨、鴨血粉絲湯也各有特色。