雞蛋本來就是素食。受精卵可以用來孵小雞。那些未受精不能孵出小雞的都是素食者。但因為來源難辨，佛教徒不吃。
佛教講三葷三素，雞蛋是三素之壹。
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雞蛋(Eggs)又稱雞子蛋、雞蛋，是母雞下的蛋，外面有壹層硬殼，裏面有氣室、蛋清和蛋黃。
雞蛋可分為蛋殼、蛋清、蛋黃三部分。雞蛋含有大量的維生素和礦物質以及生物價值很高的蛋白質，是人類普遍食用的食物之壹。2015年8月，考古人員在赤水發現了作為隨葬品的雞蛋，推測有2000多年的歷史。