2.用清水沖洗解凍的生姜，去除表面的水分。
3.用刮刀或刀背把姜的皮去掉。註意:去皮時避免切掉生姜內部的冷凍層，否則會影響口感。
4.根據需要的大小和形狀，將生姜切成薄片或小塊。
5.將切好的生姜放入清水中，沖洗掉多余的澱粉和雜質。
6.將洗凈的姜片撈出，用廚房紙巾擦幹水分，或在通風處自然瀝幹。
7.按照菜譜，將瀝幹水分的姜放入鍋中，和其他食材壹起煮。