粵菜醬油鵝的家常做法，適合新手的特色鵝肉吃法
粵菜醬油鵝的家常做法，適合新手的特色鵝肉吃法
原料：
肥鵝壹只，八角5顆，桂皮壹小塊，生姜片、生抽、老抽、鹽各適量。
準備工作：
鵝殺死後處理幹凈，對半剖開，然後在鵝身上均勻的塗抹上細鹽，先腌上壹段時間（至少要腌2小時）。
做法與步驟：
1、鍋裏油熱後爆香姜片，然後倒入適量清水和壹杯生抽、半杯老抽、5顆八角、壹小塊桂皮。
2、把水大火燒開後放入腌好的鵝肉，再次燒開後轉成小火慢慢煮，煮至鵝肉能用筷子輕松穿透時停火（大約30分鐘）。
3、不要撈出鵝肉，就這樣燜在鍋裏浸泡2小時左右，讓鵝肉充分入味後就可以撈出斬件裝盤了。
成功要領：
老抽和生抽是粵菜醬油鵝的主要調味料，壹定要選用優質的老抽和生抽。