白蘿蔔、白酒、姜、鹽、胡椒、八角(八角等。)，胡椒粉，冰糖，醬油。
練習:
1、白蘿蔔洗凈切塊，用少許鹽腌制；
2.在無油鍋中加入適量的水，大火加熱。水燒開後，倒入上述材料(白酒、姜、鹽、花椒、大料、花椒、冰糖)，再次燒開後繼續加熱10分鐘，然後關火，讓其完全冷卻；
3.把白蘿蔔的鹽洗幹凈，然後瀝幹水分，放在泡菜壇裏，鋪好，澆上涼的醬料；
4、為了讓泡菜的味道正，可以加壹點野辣椒的水在裏面；
5.蓋上腌菜缸，四周加水，密封。耐心等個三五天再吃。