主料
面5斤
方法/步驟
首先我們要準備煮面的工具，壹般家用小鍋就可以了，如果是開店壹般就要用到鋼桶了。
我用的是比較大的煮面桶，因為來的人比較多，小桶肯定是不夠用的。
首先大火將鍋內的水燒開，滾大花哦
之後將已經做好的面放入鍋中，並用長筷子將面條打開，使之均勻受熱。
壹開，第壹次開鍋後，將事先準備好的蔬菜（白菜、油菜、菠菜……都可以）直接入鍋內壹起煮，並適當的澆點冷水。
二開，第二次開鍋後，用筷子攪動壹下，再次澆點冷水，等候再次開鍋。
三開，第三次開鍋直接將面和蔬菜壹並撈出，入碗，再澆入特制的板面底料鹵湯，壹碗香噴噴的古方板面大功告成
值得註意的是，由於板面和面時用的水相對較少，所以經過三次開鍋才能保證面熟而不爛，如果兩次開鍋就撈出來，會給人壹種不熟的感覺，會影響面的口感和味道，切記。