正宗椒鹽蝦做法
建議買中小蝦，更好吃～蝦太大不容易入味
用料 ?
蝦（若幹）
椒鹽、蔥、生姜、料酒、澱粉，大蒜
椒鹽蝦（超酥香）的做法 ?
我買的大明蝦，去蝦須、去額頭刺（防止吃的時候傷到嘴巴）
開背、去蝦線（用小剪刀剪開蝦背～這樣安全點～）
去蝦線
洗凈
加入：料酒、生姜片（2-3片）、澱粉（我用的玉米澱粉），攪拌均勻腌制10分鐘
椒鹽、蔥、腌制的蝦，放壹起拍個照片～
熱鍋燒油、將腌制好的蝦壹個個放進去（油比平時做菜的量多壹些就行，不需要太多油以免浪費～）
煎炸至兩面酥脆（雖然外邊酥脆了，裏面的蝦肉還是很嫩的～）
撈起來
炸好的蝦放在邊上備用
剛剛炸蝦的油倒壹部分，加入蒜，翻炒出香
倒入炸好的蝦，椒鹽、蔥～
翻炒壹下。即可出鍋（沒有太多油）（不需要在另外加鹽，椒鹽裏面就有鹽哦）
裝盤開吃，蝦皮都很好吃