第壹步:我們將五花肉切成大小合適的塊，然後洗凈，放入鍋中焯壹下。焯水時，我們可以加入壹些姜片和適量的料酒來去除魚腥味。焯水後撈出洗凈備用；
第二步:在等待的同時，我們可以開始剝栗子了。生栗子難剝，傷手。所以我告訴妳壹個小秘密。生栗子洗幹凈後，可以用刀在表面切壹個洞，然後放入微波爐中，大約壹至兩分鐘。取出來放涼後更容易剝皮。
第三步:鍋熱後，倒入少量油，然後將肥美的五花肉倒入鍋內翻炒，將肥肉中的油翻炒出來。將剩下的五花肉倒入鍋中，放入蔥姜炒香，再加入適量料酒去腥，用醬油調味，用醬油上色。最後加入冰糖和水，水量不到五花肉，加蓋燜15分鐘左右；
第四步:15分鐘後，加入去皮的栗子，繼續燉10分鐘左右。最後我們加入適量的鹽調味，小火慢煮至水幹收汁。妳可以試試。如果栗子沒有熟，可以加點水再煮。栗子要煮到又嫩又好吃。