第壹步:準備食材。
將鯽魚洗凈，用廚房紙吸幹表面水分。豆腐切塊，小蔥分成兩份，壹份成蔥結，壹份成蔥花和姜片。
第二步:煎魚。
用姜片擦鍋，鍋中倒油，油熱時放入鯽魚，煎至表面金黃，翻面繼續煎至金黃，最後放入姜片，翻炒至香。
第三步:開水沒到魚。
倒入壹鍋開水，離魚不超過幾厘米，放入蔥結。
燉肉
蓋上火煨5分鐘。轉中火繼續燜10分鐘。
第五步:出鍋前放鹽。
加入豆腐繼續小火煮10分鐘。烹飪前用鹽調味，去掉洋蔥結，撒上蔥花。
總結:以上是關於如何做好家常鯽魚的具體操作步驟，希望對大家有所幫助。