宮保雞丁材料:
雞肉300克，花生50克，幹紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，糖，酒，姜片，水豆粉，花生油。
宮保雞丁做法:
1.將雞肉去筋，用十字刀剁碎，切成丁，放入碗中，加入醬油、鹽、酒調味，用水和豆粉拌勻。。
2.用醬油、糖、醋、味精、清湯、水豆粉做成糯米粉。
3.幹紅辣椒去蒂去籽，切成1。7厘米結。
4.將花生用溫水浸泡後去皮，炸脆。煎至七成熟，加入幹辣椒和花椒，炒雞丁，加入姜、蔥等。，放入醬料中煮熟，快速翻炒，加入花生，翻炒即可食用！